EPAやDHAは血液をサラサラにし血流を良くし高血圧の改善や血中脂肪の改善に役立っています。
　EPAやDHAは、高脂血症・中性脂肪・高コレステロール・高血圧を緩和してくれる働きがあります。

　EPAとはエイコサペンタエン酸のことです。
　EPAは、主に魚油、特にイワシやサバなどの青魚に多く含まれている不飽和脂肪酸の一種です。EPAは血栓症を防ぐ作用があることで注目されている栄養素です。

　同じくDHAもイワシやサバ、マグロの根球に多く含まれている不飽和脂肪酸です。
　DHAはドコサヘキサエン酸と呼ばれ脳細胞を形成する重要な任務を果たします。この不飽和脂肪酸は母乳や各細胞に含まれていて特に、目の網膜の５０％はDHAで出来ています。

　魚やアザラシを主食とするエスキモー人の研究結果では、肉食中心とする欧米人に比べて、動脈硬化・脳梗塞・心筋梗塞などの成人病が大幅に少ないという結果が出ています。
　この結果は、魚肉の油に含まれるEPAやDHAに有効成分がある事が分かったからです。
　また情報伝達を担う脳の突起の先端（シナプス）部分にDHAが不足すると、脳の中で情報の伝達がスムーズに行われなくなり、記憶力の低下や痴呆症の原因に関与します。

ＥＰＡを多く含む魚
魚名 脂肪酸中のＥＰＡ率
キス １０％
タラ １３．３％
ハタハタ １９％
アナゴ １２．８％
ブリ １１．３％
イシダイ ９．８％
アジ ４．７％
サンマ ６％
マサバ ４．１％
マイワシ ８．８％

説明書仮訳